HARINA DE CHOCHOCA

La harina de chochoca es un producto andino tradicional, elaborado a partir de maíz (blanco o amarillo) precocido, deshidratado y molido. Tiene una consistencia granulada y se utiliza principalmente para espesar sopas, caldos, y preparar comidas como locro, tamales y humitas. Es una fuente de energía, rica en fibra y baja en grasas saturadas.